Con el propósito de brindar herramientas que contribuyan al
fortalecimiento y desarrollo de los restaurantes, hoteles y actividades económicas del área
de influencia de la Transversal Río de Oro – Aguaclara – Gamarra, durante los meses de
agosto y septiembre la Concesionaria Ruta del Sol realizó 12 jornadas de capacitación
en buenas prácticas de manufactura y manejo de alimentos.
Las capacitaciones que se realizaron en los municipios de Río de Oro, Aguachica y Gamarra,
les brindaron a los comerciantes conocimientos para poder estar preparados frente a los
cambios que se avecinan con la ejecución de proyectos de infraestructura que incentivarán
el turismo en la región.
Con estas nuevas herramientas, los participantes estarán en la
capacidad de fortalecer sus negocios y de atender todos los nuevos usuarios que se
movilizarán por la Transversal.
“Esta es una región que disfrutará de una conectividad muy importante y de un aumento
considerable del turismo y de la demanda de bienes y servicios de calidad.
Por eso es
importante que los comerciantes de la región estén preparados y usen las capacitaciones
para mejorar sus negocios, y aprovechar de manera positiva el crecimiento que se avecina
para esta área,” explicó Carlos Sanabria, Coordinador Social de la Transversal Río de Oro –
Aguaclara – Gamarra.
Durante los talleres, los 150 participantes de diversos establecimientos recibieron formación
en temas relacionados con: Manipulación de alimentos, la importancia de las buenas
prácticas de manufactura, tipos de enfermedades más comunes transmitidas por alimentos,
contaminación de los alimentos y fuentes de contaminación, buenos hábitos al manipular
alimentos, manejo de utensilios de cocina, cadena de suministros, correcto lavado de
manos, entre otros.
“Yo llevo muchos años haciendo esto pero no he terminado de aprender, y todo lo nuevo
que aprendo me ayuda para que mi negocio sea mucho mejor”, aseguró Mercedes Escudero,
propietaria de un restaurante de la región.
Las capacitaciones fueron desarrolladas por Havith Elías Mass Corso, Chef Internacional de
la Escuela de Gastronomía Aceitunas, Maracay Estado de Aragua, Venezuela, y Edmond
Ferez Madrid, Chef Ejecutivo de la Academia Verde Oliva de Bogotá, quienes compartieron
sus conocimientos a través de la preparación de diferentes platos de la gastronomía colombiana y local.
La clausura de esta iniciativa se realizará el jueves 08 de octubre de 2015 con una muestra
gastronómica y la entrega de certificados a los participantes, la cual se llevará a cabo en:
Casa de Eventos Santa Rita, en el municipio de Aguachica.
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