EL BLEDO - Por: Alvaro Suarez Arias

Alvaro Suarez Arias

Cuando alguien quiere expresar desprecio por algo suele decir Me importa un bledo, con lo cual expresa su desinterés e indiferencia por algo, pero también con este nombre se conoce una planta muy común en nuestra región, considerada una maleza, aunque el termino ahora no es permitido pues las malezas no existen y lo que existen son plantas mal ubicadas. Una planta herbácea, anual de origen americano al parecer los aztecas conocían sus valores y la utilizaban en su dieta.

Ahora se cultiva con gran interés en la China, de donde se obtiene harina y las hojas se utilizan para infusión contra la diarrea no sólo por su valor nutritivo, sino también por las propiedades médicas que se le atribuyen y se han confirmado con las investigaciones realizadas durante los últimos años. Recientes estudios demostraron que una gelatina con alto contenido de fibra, elaborada con base de amaranto, nopal y harina de brócoli, podría prevenir el cáncer de colon. Por las propiedades nutritivas y los componentes del bledo (proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra y grasas) es recomendado para prevenir y ayudar a curar afecciones como la osteoporosis, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis ( enfermedad del colon), insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, alimento apto para celíacos.

El bledo

Se recomienda a pacientes con problemas dentales, geriátricos, desnutridos y oncológicos (cáncer), en dietas hiperenergéticas e hiperproteícas; hipocolesterolemiante. Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados. Se ha demostrados que el bledo aumenta la capacidad mental.

La FAO llama la atención sobre un grupo de plantas que han sido olvidadas por la humanidad y que requieren ser revaluadas en aras de asegurar la alimentación del Mundo. Ahora dos estudiantes de la UPC de ingeniería agroindustrial se proponen evaluar las verdades nutricionales de esta planta y caracterizar las proteínas y carbohidratos obtenidos.

Quien lo creyera, una planta considerada alimento de caballos y eso en lo peor de los veranos se pueda convertir en un alivio para la alimentación del mundo esperamos que el resultado de esta investigación se socialice se divulgue y no quede archivado en una anaquel de la biblioteca.